Come in una strada che collega due continenti lontani, intrecciandone materie, gusti e profumi, come un esploratore alla ricerca di nuovi confini, dall'oriente all'occidente. Benvenuti in un viaggio di sapori che arriva dritto al cuore.
Entré
Edamame
6
Fagioli di soia (6)
Acciughe del Cantabrico
20
Acciughe del mar Cantabrico con burro della Normandia su pan brioche
Hirata Bun
7
Paninetto soffice con maialino, giardiniera di verdure e senape al tartufo (1-3-6-7-9-10-11)
Bao Buns
9
Bao al vapore con ricciola, misticanza e mayo alla colatura di alici (1-3-4-7)
Bun di Kobe
20
Bun con hamburger di Kobe, cipolla in agrodolce e finocchio (1-3-7-11)
Lobster Roll
20
Panino all'astice made in USA
Tacos
- Salmone (1-3-4-10)8
- Tonno (1-3-4-6-10)12
Foglia di Shiso(2pz)
26
Shiso in tempura, tartara di chu toro frollato, capasanta, perlage al tartufo
Jamon Iberico
35
Servito in abbinamento a pan tomate
Welcome to Roji
40
Ventresca di tonno battuta a coltello, trito di capasanta, caviale oscetra, burro della Normandia, servito con pane carasau e pan briosche al wagyu
Marificio
30 *
Tagliere di salumi di mare e formaggi alle spezie orientali
Le Tempure
Ebi Furai
16
Gamberi impanati nel panko e la sua maionese (1-2-3-6-14)
Ostriche Furai(2pz)
12
Ostrica in panko, mayo lemon e zeste di lime
Tempura Moriawase
25
Gamberi, pesce e verdure in pastella con salsa tensuyo (1-3-4-6-10)
Tempura di Astice
55
Astice in tempura con la sua maionese e zenzero fritto (1-2-3-6-8)
Tempura di Verdure
14
Verdure in pastella con salsa tensuyo
Tartare e Carpacci
Battuta di Tonno
38
Tonno fresco condito con una selezione di sette spezie ed erbe aromatiche, caviale e capesante
Tartare di Gambero Rosso
38
Gambero rosso di Mazara, marinato con salsa di agrumi, mela verde e perlage al tartufo (1-2-6)
Tartare di Scampo
42
Scampo, salsa ponzu, caviale e mela verde (1-2-6)
Tartare di Salmone
20
Salmone, cipolla fritta, ikura, avocado, peperoncino ai sette sapori "Togarashi" e guacamole (1-4-6)
Le Tartare di Capri
35
3 mini tartare, gambero rosso di Mazara, ricciola, salmone, pomodorino del piennolo giallo confit e datterino rosso confit, stracciata di bufala (2-4-7)
Tartara di O'Toro
35
Tartara di ventresca di tonno, salsa nikiri, wasabi kizami, shoga grattugiato (1-2-6-9)
Tataki Sakana Mix
28
Sottili lamelle di pesce scottato, tre tipologie di pesce selezionate dal nostro chef, marinate con salsa ponzu, olio evo e shiso (1-2-6)
Carpaccio Reale
80
Selezione di pesce e crostacei, con salsa ponzu, caviale, perlage al tartufo nero e bianco e olio evo (1-2-4-6-11)
Sashimi e Cruditè
Sashimi Mix(9pz) (4)
24
Sashimi Omakase(24pz)
80
(per 2 persone) (2-4)
Gamberi Rossi
10 /pz *
Scampi Puercupine
14 /pz *
Ostriche Sardegna
5 /pz *
Ostriche Gargano
5 /pz *
Ostriche Marennes
6 /pz *
Ostriche Mignon
3 /pz *
Ostriche Imperiali
6 /pz *
Tartufi
4 /pz *
Ricci di Mare
5 /pz *
Nigiri
Nigiri Mix
28
Misti (8pz - 2pz per tipologia) (1-2-4-6-11)
Nigiri Omakase Experience
40
Misti (8pz – 1pz per tipologia) (1-2-4-6-11)
Gunkan Experience
Gunkan Omakase Experience(8pz) (1-4-6-11)
44
Spicy Sake Lemon(4pz)
20
Gunkan di salmone, guacamole, mayo lemon, gambero in tempura e togarashi (1-2-3-4)
Gunkan Mazara(4pz)
30
Gunkan di tonno con tartare di mazara, salsa nikiri, perlage al tartufo nero, olio e caviale (1-2-4-6)
Ebi Sakeyaki(4pz)
22
Gunkan di salmone leggermente scottato con gamberi alla piastra, salsa leggermente piccante e furikake di vegetali (1-2-4-6)
Hot Rolls
Hot Philadelphia(8pz)
16
Hosomaki di salmone in tempura, con philadelphia, salsa teriyaki e semi di sesamo (2-3-4-8-10)
Ebi Hot(6pz)
24
Involtino di salmone, gambero impanato nel panko, philadelphia e salsa agrodolce (1-2-4)
Hot Roll(8pz)
22
Rolls di salmone impanato nel panko e granchio (1-2-4)
Futomaki Hot(6pz)
18
Hosomaki di gambero in tempura, philadelphia e avocado (2-6-7-9)
Rolls
Fujita 2.0(8pz)
28
Uramaki con granchio e gamberi in tempura, tonno, mandorle e guacamole (2-3-4-8-10)
Rock & Roll(8pz)
35
Uramaki di gambero in tempura, tartare di salmone, perlage al tartufo nero, gambero rosso (1-2-4)
Scampo Rolls(8pz)
42
Uramaki, gamberi in tempura, salmone e scampo porcupine (1-2-4)
Astice Catalana(8pz)
50
Rolls di astice alla catalana (2-6-7-9)
Ebiyaki Gold(8pz)
24
Ripieno di gamberi alla piastra e avocado, sopra salmone scottato, mayo giappo, uovo di pesce volante (1-2-3-4-7)
Tiradito Roll(8pz)
22
Uramaki con salmone, avocado, tartare di ricciola e salsa ponzu (1-2-3-4-7)
Mazara Special(8pz)
35
Uramaki con salmone, avocado, gambero rosso, ponzu e lime (2-4-6)
Spicy Balfegò(8pz)
28
Uramaki ripieno di gambero in tempura, con tartare di tonno e salsa agrodolce (1-2-4)
Rolls Chips(8pz)
24
Uramaki di gamberi in tempura, avocado, gamberi ebi, mayo, spicy and chips (1-2-3)
Sake Lemon(8pz)
20
Uramaki con gambero in tempura, lemon grass, salmone scottato e salsa lemon (1-2-3-4-6-7-8-10)
King Crab Roll(8pz)
35
Uramaki di salmone e avocado con tartare di granchio reale e la sua salsa (2-3-4)
Tiger Roll(8pz)
26
Uramaki di gamberi in tempura, avocado, salmone scottato, salsa agrodolce, cipolla fritta e uova di salmone (1-2-3-4)
Thai Maki
32
Uramaki di gamberi in tempura, avocado, granchio reale cotto e salsa thailandese (1-2-3-6)
Roll Vegetariano(8pz)
14
Uramaki con avocado, wakame, mayo giappo e chips (1-11)
Sushi Set
Sushi Set (1-2-3-4-6-7-8-11)
- 16 pz45
- 24 pz65
Sushi Set Experience (1-2-3-4-6-7-8-11)
- 16 pz55
- 24 pz80
- 32 pz110
Robata
Orata
6 /hg *
Salmone
7 /hg *
Spigola
8 /hg *
Ricciola Ikejime Japan Selection
12 /hg *
Salmone Teriyaki
20
Filetto di salmone in salsa teriyaki e verdure di stagione in pastella
Azzurra
50
Bistecca di tonno rosso di Favignana ai carboni, affumicata al tajine e salsa carpaccio
Green Yasai
18
Verdure miste di stagione in robata
Swami Beef
55
Ribeye di Swami
Kobe
90
Tagliata di cuberoll di Kobe A5
King Crab
110
King crab ai carboni nappato con burro all'arancia e chips di platano (consigliato per 2 persone)
Nikkei
Polpo alla Huankaìna
24
Polpo arrostito, salsa huankaìna, patata schiacciata e coriandolo
Astice a la Brasa
65
Astice ai carboni, salsa rimescu, avocado arrosto, pico de gallo e nachos di mais
Causa Nikkei
26
Purea di patate con aji amarillo, granchio sfilacciato con vinagrette di pomodoro e salsa latte di cocco
Cevice
20
Spigola fresca marinata in latte di tigre, mais chulpi, chips di yucca e pesto di jalapeno
First Course
Yakimeshi
18
Riso saltato con verdure e pesce misto (1-4-11-14)
Yakisoba Astice
25
Soba con verdure julienne e astice
Tagliolino al Burro Scampi e Tartufo
35
Gyoza
16
Ravioli al vapore ripieni di manzo
Selezione Tunateca
Dal 2022 Roji è l'unico ristorante in Europa a condividere i piatti di Tunateca Balfegò, l'iconico ristorante di Barcellona, massima espressione del tonno in Europa.
Nigiri Maguro(2 pz)
12
Tonno Balfegò (4-11)
Nigiri O'Toro(2 pz)
16
Ventresca di tonno frollata Balfegò
Trilogia Nigiri Tunateca
22
Nigiri tonno akami frollato, nigiri chu-toro maturato, nigiri o'toro maturato
Carpaccio Tunateca
32
Piatto iconico del Tunateca Balfegò di Barcellona, carpaccio di o'toro frollato, servito con olio, sale e pepe
Tartara Tunateca
32
Chu-toro frollato, wasabi kizami, salsa nikiri, pane guttiau
Trilogia Sashimi Tunateca
28
Akami, chu-toro, o'toro (3-4)
Prosciutto di Tonno
50
Ventresca di tonno frollata 40 giorni nelle nostre celle, tagliata a vista e servita con pan tomate
Tagliolino al Burro
35
Tagliolino trafilato al bronzo, burro della Normandia, miso e tartare di tonno
Degustazione Tunateca Roji
130 P.P
Amouse bouche, entrée, antipasto, sushi, primo, secondo, pre-dessert e dessert
Dolci
Tartellette, Crema Mou e Lampone
9
Harumaki al Cioccolato al Latte(4pz)
9
Churros e Dulce de Leche alla Nocciola(4pz)
10
Ananas alla Planca
12
Ananas glassata alla griglia, gelato al cocco, crumble al cioccolato fondente, olio al mandarino
Tiramisù
10
Savoiardo al caffè, crema al mascarpone e salsa alla carruba
Crema Catalana
10
Bufarello
12
Crema di ricotta dolce, crumble e caramello salato